纯记录
用料
细砂糖 | 克 |
奶油奶酪 | 160克 |
牛奶 | 150克 |
芒果 | 两个 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 70克 |
吉利丁 | 5克 |
消化饼 | 70-80克 |
黄油 | 适量 |
芒果芝士蛋糕(慕斯)的做法
消化饼保鲜袋中碾碎,适量黄油叮化加入拌匀,铺在模具底部压紧做底,不压紧以后切块会散开,放进冰箱冷藏
奶油奶酪软化,加入砂糖,牛奶拌匀
芒果肉切块,一半放进搅拌机打成泥,倒入上一步拌匀
吉利丁泡水捞出,加一点热水或者加热后溶液倒入上一步,拌匀
奶油加入细砂糖,打发至六七成
打发奶油和糊拌匀,做成蛋糕糊
倒一半蛋糕糊进模具,随意撒上芒果块,倒入另一半蛋糕糊
大力震出气泡,放进冰箱冷藏后脱模即可