【步骤图】蔓越莓饼干（南西烘焙）食谱大全和做法

饼干作为烘焙的入门必修课
是每个烘焙爱好者一定会做的
因为它相对别的蛋糕面包而言
易保存
好操作
造型口味百变
口感酥脆又好吃
许多烘焙爱好者在饼干里加了各种各样干果坚果
使之丰富多彩
而其中蔓越莓饼干更是受到广大群众的喜欢
一起来看看
这广受欢迎的蔓越莓饼干是如何做成的吧

用料  

蔓越莓饼干（南西烘焙）的做法  

1. 准备制做所需工具：电子秤 打蛋器 打蛋盆 硅胶软刮刀 切面刀  硅胶不粘擀面垫 长柄刀 饼干模具 油纸  及以上所有原材料
   第一步先秤出黄油 室温软化

2. 用硅胶软刮刀将黄油拌匀开 再用打蛋器打至顺滑

3. 分次少量加入蛋液 每加入一次都充分拌匀再加下一次

4. 加入牛奶搅打均匀

5. 打至黄油发白 体积变大一点点就行

6. 加入过筛好的低筋面粉

7. 慢速打至五干粉

8. 用软刮刀刮干净打蛋盆边缘 翻拌成团

9. 蔓越莓干加朗姆酒或白兰地浸泡二十分钟 后加入到面团中 翻拌均匀

10. 取出放在不粘硅胶擀面垫上

11. 将油纸剪成模具大小

12. 把蔓越莓面团稍稍整型成模具样子

13. 压入到铺了油纸的模具中 裹紧 压满模具 如冰箱冷冻3到4个小时 至冻硬

14. 冷冻好取出 撕下油纸

15. 用长柄刀 均匀将饼干切割成1到2厘米的薄片
    放入铺了油纸的烤盘中
    入提前预热的烤箱中上火190度 下火170度 烘烤15到20分钟 至饼干上色即可

16. 烘烤完成 取出冷却即食哦
    饼干许密封保存 防潮
    （后面两步光想着吃了 忘记拍照 网上盗了一张 凑合用了）

17. 扫一扫图中二维码 购买制作所需工具及原材料哦

小贴士

所有需要烘烤的东西 烤箱都需提前预热20分钟哦
配方中蔓越莓干可换成任意个人喜欢的干果类  
用朗姆酒浸泡的原因是
防止烤的时候蔓越莓的水分被蒸发掉
烤的太干 影响口感
没有的话也可不泡