此作品来自于作者:秦雪飞
一款儿童辅食曲奇,无油无糖,今天改良做的是成人版的,儿童版不放糖粉,200克奶油换成4个中等鸡蛋大小,奶粉不放,面粉160克,小朋友吃过程是一样的,奶油换成鸡蛋液
用料
新鲜紫薯 | 800克 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
奶粉 | 30克 |
【UKOEO高比克风炉】紫薯曲奇的做法
紫薯800克,这里是指削皮后的重量
切0.5厘米的厚片,铺在烤盘上
蒸烤箱100度蒸20分钟,蒸锅也是20分钟
晾至温热
加入糖粉
用手把紫薯和糖粉混合,顺便揉成紫薯泥
我省略了一步紫薯泥过筛,这一步比较麻烦费时间,但是不过筛会保留紫薯的一些纤维口感,我今天做的是成人版,所以不介意这种纤维。如果是小朋友吃,可以过筛一下,口感更好,加入淡奶油,低速搅匀
搅匀
提前把奶粉和低筋面粉混合搅匀
倒入紫薯泥中
低速混合均匀
用喜欢的裱花嘴挤出花纹
风炉预热120度
120度烤40分钟
成品
成品
小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~