【步骤图】双倍满足！巧克力软曲奇(Cover:趣多多)食谱大全和做法

软曲奇一直是个神奇的存在
普通曲奇饼干的外形
却有着和蛋糕一般柔软细腻的口感
入口浓郁的巧克力香味
中间还夹着满满的巧克力豆
一块吃完，唇齿留香～
恐怕说的就是巧克力软曲奇吧

真的是最近做过最简单的甜品啦
不要以为软曲奇比普通曲奇饼干复杂
其他正相反，软曲奇要简单的多的多
全程操作+烘烤不超过半个小时
需要的工具也只有手抽和刮刀
还不来试试嘛～

配方份量可以做15块软曲奇～

用料  

双倍满足！巧克力软曲奇(Cover:趣多多)的做法  

1. 注意！如果你有巧克力豆，
   可以跳过1，2，直接从步骤3开始看
   
   手头没有巧克力豆怎么办，用巧克力币也可以的，黑白随意，放入料理机

2. 将巧克力币打成碎块，注意不要多打，以免力度太大直接打成粉末

3. 黄油室温软化成膏状，就是可以很轻松按出一个手指印的状态
   
   冬季室温太低可以借助微波炉叮30-40s

4. 软化的黄油加入细砂糖和红糖
   
   *红糖风味更加，没有可以用细砂糖代替

5. 不用电动打蛋器
   直接用手抽，手动搅打均匀即可

6. 加入一枚鸡蛋，同样搅打均匀
   
   这一步可以加入香草精，不加也没事

7. 小苏打用开水化开，轻轻搅拌溶解
   
   *没有小苏打用泡打粉也可以，但是效果不如小苏打
   
   *泡打粉不用溶解，和面粉一起加即可

8. 加入小苏打水，同样搅拌均匀

9. 筛入可可粉和低筋面粉

10. 用橡皮刮刀翻拌均匀
    
    *不要过度搅拌，看不见干粉为标准
    以免起筋

11. 加入准备好的巧克力碎，
    或者现成的巧克力豆
    
    烤箱预热上下火180℃

12. 准备一把小勺子，一小碗热水
    直接将面糊舀到铺好油纸的烤盘上
    
    *每做完一个，勺子过一下热水，再抖掉多余水分，可以防粘
    
    轻轻压一下，不圆的微整一下，不用太扁，烘烤时候会下去的，不用担心

13. 放入预热好180℃的烤箱，烘烤11-12分钟即可，烘烤完成不要动，出炉会很软很软
    冷却后会回到正常软度

14. 稍凉后，可以转移到冷却架上

15. 完全冷却后就可以吃啦～
    惬意的午后，一块巧克力软曲奇加一杯咖啡☕️，不要太舒服～

小贴士

所有的注意点都已经写在每一步的步骤里啦，
请认真阅读每一个步骤哈～