说起趣多多就会想起广告里个性十足傻里傻气的曲奇人,感觉充满了怪念头,但是又很可爱很有趣,重点是趣多多曲奇很好吃,很好吃,很好吃重要的事情说三遍哈哈。趣多多是将曲奇饼干与醇香的巧克力豆完美融合,咬上一口曲奇饼的酥脆混合着甜蜜巧克力的馨香。
自己爱吃的东西总是要着要把它做出来,在网上查了很多趣多多的做法,多数是将黄油隔水融化,黄油在液态的状态下加入其它材料,并且加入全蛋液,我尝试了两次之后感觉这样不能充分搅拌均匀,有蛋清总担心容易起筋,所以最后尝试了打发黄油后分次加入蛋黄液,使之与黄油充分融合后再加入其他材料搅拌均匀,这样效果更好些。
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 50g |
白砂糖 | 40g |
红糖 | 8g |
蛋黄液 | 一个 |
可可粉 | 10g |
耐高温巧克力豆 | 45g |
小苏打 | 2g |
巧克力曲奇(家庭版趣多多)的做法
黄油切小块,室温软化。
软化的黄油加入白砂糖、红糖,用打蛋器打成絮状。
分两次加入蛋黄液与黄油充分搅打均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、与小苏打的混合粉。
粉类混合后加入巧克力豆,巧克力豆不要全部放入留一部分留作表面装饰。
我是带一次性手套用手把面粉和巧克力豆揉成面团的,这样比用刮刀混合更快些。
把面团分成若干小份,揉成小圆球放入烤盘。(烤盘放油纸)
预热烤箱,剩余的巧克力豆装饰在曲奇表面,轻轻按压把巧克力豆压进面团露出一半即可,顺便把曲奇球也稍微压扁一点。
装饰好的曲奇放入预热好的烤箱180度烤18分钟。
小贴士
放入烤箱之前每个曲奇之间要留有一定的空隙,烤制过程中曲奇会变大,距离太近容易粘在一起。