玛格丽特小饼干有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
用料
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 90克 |
糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
快手玛格丽特小饼干的做法
黄油室温软化,打发
加入盐和糖,手动打蛋器打发至发白
两个煮熟的鸡蛋黄用勺子碾碎,加入黄油中
揉成面团,放进冰箱冷藏半小时,出来后分成均匀的小团,然后用大拇指压成这个形状
烤箱上下管170度烤15分钟
太酥了,入口即化