在百度百科里 玛格丽特小饼干有个很长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
不知道是不是小仲马笔下美丽的茶花女。
据说是一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了这种甜点，并把自己的指纹印在饼干上，寓意把自己的爱送给她。
玛格丽特饼干适合新手小白 做法简单 失败率极低 也不需要特殊的材料 上手简单 味道香甜酥脆
用料
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 熟蛋黄 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
新手小白的玛格丽特小饼干的做法
黄油室温软化（不是融化）加入糖粉 盐 打蛋器打发至颜色发白
熟蛋黄过筛 用勺子在网筛上按压 搅拌均匀
![新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第2张]( "新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉 淀粉 揉成面团 保鲜膜包好放冰箱冷藏（冷藏不是冷冻）半小时 取出 分成每份10g团成小圆球
![新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第3张]( "新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第3张")
大拇指按压 每一颗都是独一无二的形状 烤箱170度预热五分钟 放中层 烤25分钟 观察颜色
![新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第4张]( "新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第4张")
晾凉 开吃 蛋黄味十足 香甜酥脆
![新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第5张]( "新手小白的玛格丽特小饼干的做法步骤图 第5张")
小贴士
鸡蛋煮全熟 蛋清直接吃掉
筛完蛋黄的筛子很好洗 我没有第二个筛子筛面粉了 吹风机吹干😎
每个烤箱不一样 怕颜色太深的话上色之后盖锡纸 我没用到
据说换成一颗咸蛋黄也很好吃 欢迎尝试