【步骤图】香酥可口｜杏仁黄油曲奇食谱大全和做法

🌟特别特别爱吃丹麦蓝罐曲奇，这款曲奇和那个味道很像，不过会更加酥，不会那么硬，更加富有空气感。

🌟喜欢里面的海盐，不经意间咬到一粒盐，非常解腻。搭配曲奇外面一圈的砂糖颗粒，与最上面放的一颗大杏仁，整体味道很丰富，层次很多。感觉海盐、砂糖、坚果这三者缺一不可，搭配的是非完美。

🌟这款甜度我觉得很合适，比蓝罐曲奇甜度要低一点。如果外面不加砂糖的话可以适量加10克糖。

用料  

香酥可口｜杏仁黄油曲奇的做法  

1. 黄油软化加入糖粉

2. 打发至体积变大，颜色发白。注意不要打发过头了。

3. 加入蛋黄，低速混合均匀

4. 筛入低筋面粉，加入杏仁粉和海盐

5. 用刮刀轻轻的按压、翻拌面团。无干粉即可，不要搅拌时间太长。

6. 取二分之一放到保鲜膜上整形，如果面团不好操作的话可以先放冷藏30分钟后再来整形。

7. 整成直径约1.5厘米的圆柱 冷藏30分钟

8. 预热烤箱170度 取出后裹一圈砂糖 轻轻按压使砂糖更加牢固

9. 根据自己的喜好切片 建议在1-1.5厘米左右 口感更佳

10. 准备一些坚果，推荐使用大杏仁，这款曲奇加上坚果味道真的很香！当然用腰果、夏威夷果之类的也都可以，直接烤也可以

11. 170度 20分钟 码放的时候间隔大一点，预留出膨胀的空间。

小贴士

🌟用不完的面团可以冷冻保存1个月 使用之前放在冷藏回温后再切片烤制即可
🌟 最后几分钟记得加盖锡纸，防止上色过度。
🌟如果切的很厚需要再延长一下烤制时间。