看来是挺适合做饼干类小甜点的喔,上次做得蔓越莓饼干,分给亲人和小伙伴吃,得到一致好评,都说和店里的一模一样,自己也觉得挺好吃的,今天做的这款曲奇适合不喜欢太甜的人群吃,酥酥的,有股淡淡的奶香味。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
淡奶油(安佳) | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
低筋面粉 | 150克 |
永不出错的淡奶油版原味曲奇的做法
称量好所需原料
用热水软化黄油(融化即可)
用刚刚的同样热水热一下奶油(手温即可)
融化后的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀,在分4~5次加入奶油(每次加奶油时要搅拌均匀再加,不然出现水油分离,正常的应该是黄油和奶油融合后很顺滑)
把玉米粉和低筋面粉过筛分两次加入黄油中,用刮刀充分混合(一定要混合充分,是湿润状态,待会儿才好挤)
充分混合后是这种状态
我用的是十嘴裱花,黄油依次加入进去,开始挤出自己喜欢的样子
整齐挤入烤盘中
烤箱提前预热,放入中层,165度,烤20分钟,时间到了看情况若想再酥点加四五分钟
时间一到,立马拿出晾干,不要放入烤盘中闷