用料
| 紫薯丁 | 60克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黑芝麻粉 | 20克 |
| 蔓越苺干 | 40克 |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄 | 1枚 |
| 色拉油 | 25克 |
紫薯软酥饼干的做法
室温软化黄油至可以用手轻按出小坑，加入盐和1/3量的糖
用手动打蛋器搅打均匀后，再将剩下的糖分两次加入
搅打至黄油成色拉酱状并成乳白色
加入蛋黄搅打均匀
分三次加入色拉油搅拌均匀
加入黑芝麻粉、提前筛过的低筋面粉
均匀拌成面团
分揉成比乒乓球略小的球形
熟紫丁进提前分成两大份。小面团捏成中间凹形，包进几小块紫薯丁和提前半小时泡过并控干水份的蔓越苺干
把面团口包起并封好滚圆
烤盘铺上油纸，将包了紫薯丁的面团放上，用手轻轻压成扁圆形
把剩下的紫薯丁分别轻按在面团上。烤箱提前180度预热10分钟，将烤盘放入，同样温度烤15分钟即可