用料
黄油 | 125 |
低筋面粉 | 60g |
细砂糖 | 35g |
高筋面粉 | 65g |
奶粉 | 15g |
玉米淀粉 | 25g |
盐 | 1g |
水 | 10g |
曲奇饼干(Funburnt F1专用)的做法
黄油用厨师机4档搅拌进行软化,但是不能化成水的状态
然后加糖粉低速搅拌混合,开始可能有点成团,是正常的,搅拌一会混合均匀就比较顺滑了。
再用高速打至颜色发白,盐加入热水中融化,倒入黄油中打至充分融合,但是不能过度。打发过度会影响花纹成型。
高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀
过筛加入打发好的黄油中。搅拌至无干粉状态后
把需要的花嘴安装上去 装入裱花枪或者裱花袋挤出自己想要的形状即可
完成之后放入120度预热的烤箱,烘烤30-40分钟即可。开热风饼干上色更均匀哦 时间根据烤箱的情况可适当延长
烘烤
完成