舌尖上的灵魂做法 食材 步骤

小时候，没有那么多机会挑食，妈妈随手烧的一盘酸菜就能多吃一碗饭，长大后，没有那么多机会再吃到妈妈烧的菜，但是这道菜妈妈一定很爱吃。

用料  

舌尖上的灵魂的做法  

1. 准备好食材，花了12个小时自制酸菜，猪后腿肉切成小块，妈妈做的油豆腐切成丁状，两根蒜苗洗净切断，两瓣蒜切片备用。

2. 油热下猪肉，煎炒直冒出阵阵乔治的味道。

3. 倒入酸菜翻炒3分钟，保证受热均匀，建议偶尔来个颠锅。

4. 倒入油豆腐，杭椒，蒜苗，蒜片继续翻炒3分钟，第四分钟的时候加入一勺老干妈剁椒，5克盐，3克味精，翻炒30秒。

5. 出锅，装盘。

小贴士

切记，不要在油热的时候加入蒜片爆香，会产生致癌物，要在出锅前30秒放盐和味精，因为我们想用的不是一道菜肴，是永恒的健康和无公害。