工作日很忙，周末就在家里各种做好吃的犒劳自己。经常炒花蛤，感觉比饭店里的好吃，自己守着一大盘，边吃边看电视很惬意
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 料酒 | 4勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒粒 | 十几粒 |
| 八角 | 一个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 酱油盐糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱（可选） | 2勺 |
| 蒸鱼豉油（可选） | 2勺 |
| 老抽（可选） | 1勺 |
| 淀粉（可选） | 半勺 |
辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法
炒菜通用热身动作：切好葱花，蒜片，姜片。干辣椒洗净剖开。
花蛤需要浸泡吐沙，我从某宝买的卖家泡好了，反复冲洗即可。烧开水然后放入花蛤焯一分钟，捞出沥干。
锅里放入植物油，温热以后先丢进去花椒八角，过一会儿放入姜蒜辣椒，炒香以后再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
![辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第2张]( "辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第2张")
加入花蛤，倒入酱油，少量盐，两勺糖，4勺料酒。其他调料可以按口味添加，像我这种喜欢大力出奇迹，抓到什么加什么：一勺海底捞麻辣香锅底料，两勺海鲜酱油，半勺老抽，小半勺十三香粉。我已修炼到做菜的最低境界，远离大巧不公返璞归真的格调。
![辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第3张]( "辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第3张")
挥动铲子翻炒的感觉很爽，一直折腾到懒得再炒了。淀粉加水倒进去，撒上葱花，出锅。边看电影边愉快的舔壳
![辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第4张]( "辣爆花甲，想舔盘的花蛤做法的做法步骤图 第4张")
小贴士
无招胜有招，想吃什么口味尽管往里加，不用客气。比如爆锅的时候我还加过洋葱条，香气扑鼻充满家的味道