春天,下酒,小龙虾怎么能缺席呢😝。这道蒜蓉小龙虾做法并不复杂,日常朋友小聚端上桌一定能收获好评满满哦。
用料
小龙虾 | 1.5斤 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 6个 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
香葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
胡椒粉 | 一勺 |
味精 | 2勺 |
春日下酒神物|金汤蒜蓉小龙虾🦞的做法
这次直接买的熟冻龙虾尾,如果能买到鲜活小龙虾最好,这样肉质口感更好。
把蒜和小米椒放在一起剁碎
油烧热后用一半的蒜蓉下锅炒到金黄(小火,不然蒜糊了),再倒入小龙虾炒,接着下另一半蒜蓉,这样蒜味就浓了。
加入料酒去腥,以及蚝油提味,在加清水没过小龙虾,盐根据自己口味加,一点点胡椒粉,接着烧4分钟左右。
放入二流芡收汁,汤汁得多一点,这样收汁后剥开虾肉沾着汤汁才好吃。然后加入味精。
最后放入葱花起锅,放点香菜点缀。
小贴士
1.最好用紫皮独头蒜,这种蒜味非常弄。
2.熟冻的龙虾尾不需要煮太长时间。
3.如果有骨汤代替清水味道会更好哦。