特别喜欢胖哥俩那烂烂的鸡爪和绵绵的土豆,想着冰箱有剩余的鸡爪和虾,就差土豆,于是朴朴买了剩下的配料,土豆,小米椒,豆瓣酱,豆腐,这样一餐下来成本应该就在40元左右,跟先生两个人吃得饱饱的,还吃不完。大餐不一定外面吃,自己煮的也是棒棒的!
用料
鸡爪数量 | 只 |
八角1 | 个 |
香叶1 | 片 |
料酒 | 勺 |
虾 | 只 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
土豆 | 个 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
香菇 |
胖哥俩家庭版的做法
先准备好配菜,蒜,葱,香菇,小米椒,土豆,红萝卜,虾,洗净切好备用
鸡爪洗干净切对半,放锅里加水,料酒,香叶,八角,姜下去煮个十分钟,捞起来放凉备用
先把准备好的葱,蒜,小米椒,香菇下油锅翻炒出香味,放入豆瓣酱,盐,蚝油继续翻炒出香味倒入鸡爪,炒到鸡爪变色,放入一点料酒,香叶,八角,倒入水淹没住鸡爪,先大火煮开然后小火慢炖
鸡爪煮个三十分钟后,放入土豆,红萝卜,继续焖煮,因为土豆红萝卜会比鸡爪容易烂所以不要跟鸡爪一起放,这样继续焖煮个十分钟。
然后,继续倒入虾和嫩豆腐,因为虾和豆腐最容易熟所以最后放,放好继续焖煮个八分钟,这样就熟了汤汁要是太多就开大火收点汁
最后一步,倒入盆中,洒下葱花和小米椒,一盆色香味俱全的明虾鸡爪煲就出炉了。