用料
| 茄子 | 4个 |
| 青椒 | 5个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 香菜 | 6根 |
| 色拉油 | 30克 |
青椒茄子饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
青椒洗净去籽，手撕长条
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茄子洗净，手撕细长条
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香菜洗净，根去外皮，拆散
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摩飞锅中火预热后，加入色拉油
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将青椒条放入锅中煸炒至变软，期间用硅胶铲翻动，防止青椒局部炒糊
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加入茄子条一起翻炒，同时撒入食盐，翻匀
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待茄子变软后加入香菜，生抽一起翻炒
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待香菜变软后再加入老抽，加入一点水炖煮
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大约6分钟后尝下是否滋味均匀，即可以起锅装盘
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小贴士
这道菜用来当下饭菜绝佳，南方的朋友可根据口味习惯加入些糖调味