但是作为一个合格的吃货,还是得想想办法,正常情况,要想下饭,一般都重油重盐,比如辣椒炒肉,比如酱爆茄子,比如回锅肉,比如红烧肉等等,有没有又低脂又下饭的咧?那只能是青椒茄子擂皮蛋了!
这道菜可以说是超级简单快手,夏天吃清清爽爽也很解腻。
用料
茄子 | 3个 |
青椒 | 3个 |
皮蛋 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
香油 | 半勺 |
低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋的做法
茄子,直接蒸半小时~~
正宗的做法,会将小青椒放到火上烤制后去皮,再一起擂,家里呢就直接扔烤箱里烤半小时,这样也可以。
烤和蒸的时间,做一个简单的酱料,蒜末用擀面杖捣成泥,然后放入2勺生抽,放入白糖10克,加入2勺香醋,加入半勺香油, 就超级好吃啦
然后将3种食材放入到一个大盆中
倒入酱料, 就开始捣,如果想要省事儿,可以先将皮蛋啊青椒啊,先切成小块,也可以。
最后装盘就ok啦~ 虽然看起来一坨没啥感觉,但是真心下饭啊,味道真的很上头,完全停不下来。
关键是全程只放了一丢丢香油,基本无油啊! 搭配着米饭,真的好好吃!