我老公不吃鱼又不吃辣,每天买菜做饭有点伤脑筋,昨晚自己做了这道肉丝茄子,没想到做出来效果那么好吃,还超下饭,很快清盘了。一直以来我都是在下厨房学做菜的,现在自己做出了一道好吃的菜,我也要献上做法跟大家分享分享。
用料
茄子 | 2根 |
瘦肉(腱子肉) | 半斤 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白砂糖 | 5克 |
蒜头 | 1个 |
红烧酱油(老抽) | 1勺 |
蒜蓉酱(粤师傅壹号) | 半勺 |
美味香酱(厨邦) | 半勺 |
食用油 | 2碗 |
超简单下饭的肉丝茄子的做法
瘦肉要挑嫩一点的,例如腱子肉,平时我都是买腱子肉煲粥给我宝宝吃。没有的话就普通瘦肉吧,瘦肉洗净切丝,不要切太细,会影响肉感,切好的肉丝下点盐,生抽,料酒,白砂糖(白砂糖一点点就好,只是调味,不要比盐多,太甜不好吃),腌制10-15分钟即可。茄子洗净切条,蒜头剁碎成蒜泥。
倒入食用油(随便什么油,花生油玉米油猪油葵花籽油都可以),油热后倒入腌制好的肉丝,大火炒到肉丝上色后倒入茄子,翻炒几下,倒入蒜泥,继续翻炒到蒜泥出香味,盖上锅盖,小火焖4分钟。
开锅加入半勺盐,半勺红烧酱油(老抽也是可以的),半勺美味香酱和蒜蓉酱,(蒜蓉酱我用的是粤师傅壹号蒜蓉酱,其他牌子的也可以,美味香酱我用的是厨邦,炒菜加点美味香酱炒出来的菜比较香,这是我从我婆婆那里学的。)大火翻炒到茄子差不多都软了即可上锅。剩下的油很香不要浪费,也可以用来炒其他菜哦!
小贴士
炒茄子的时候要勤翻炒,避免粘锅。(用不粘锅的忽略此条)