【步骤图】葱烤大排-很嫩味道也好食谱大全和做法

最近猪肉价格飞涨，但是总惦记着爸爸做的红烧大排。由于老爸最近住院了，只能自给自足做一波啦，正好家里的葱很多，那换个新做法-葱烤大排。

用料  

葱烤大排-很嫩味道也好的做法  

1. 先把菜场买回来的大排用刀背两面拍松

2. 把料酒，鸡蛋，玉米淀粉（生粉）生抽全部和大排混合揉匀，放入拉链保鲜袋或者容器内放入冰箱静置2小时或者过夜

3. 比平时多一点的油来炸腌制好的大排，两面金黄即可，控油捞出

4. 留底油爆香姜和蒜片，铺上满满的一层小葱

5. 大排放置在葱段上面，倒入老抽和冰糖加入少量的水开始煮，大火烧开后小火继续10-15分钟，中间大排翻面。

小贴士

必须大排两面敲松哦，鸡蛋和淀粉可以锁住肉的水分也不能马虎哦。因为敲松和充分的揉匀，大排非常的水嫩，有兴趣的朋友可以来试一试，肥猫准备还有几块大排明天做面浇头了。