辣椒小炒肉盖浇饭做法 食材 步骤

用料  

辣椒小炒肉盖浇饭的做法  

1. 五花肉切片，我把肥的部分单切。

2. 瘦的五花肉用生抽料酒和花椒粉稍微腌制一下。

3. 辣椒去籽，切段。

4. 蒜拍碎，切碎。

5. 热锅冷油，加少许花椒粉，下肥的五花肉，翻炒至微焦，这样可以出很多猪油，加瘦的五花肉，炒至变色。盛出备用。

6. 用炒肉剩下的油，下蒜爆香，加辣椒翻炒至有虎皮感。

7. 把炒好的五花肉倒入锅中和辣椒一起翻炒，然后加生抽、老抽，炒到全部变色即可出锅。

8. 盛出～香喷喷的。

9. 米饭盛到盆子里，浇上辣椒小炒肉，拌一拌，辣椒小炒肉盖浇饭完成～