不会做大菜的线损专责造不出好指标。在研习厨艺的路上,你需要,下厨房,试试这个,简约而不简单,清新脱俗
用料
茼蒿 | 1把 |
香油 | 几滴 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
辣椒及辣椒面 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
葱姜蒜 | 稍多点 |
葵花油 | 少许 |
茼蒿麦饭的做法
洗净茼蒿,杆儿切厘米段,叶子切大段
找个大点盆,给切好的菜淋点香油,把切好的菜和面充分搅拌至裹匀
裹匀面粉就是这个样子喽,然后下屉入蒸锅蒸十分钟即可全熟
葱姜蒜切成炝锅需要的样子
中火热锅下葵花油烧五分热既下干辣椒炝锅,香味升腾后下葱姜蒜,五秒后下蒸好的裹面粉茼蒿,炒一会儿变翠绿可以滴点生抽,喜欢颜色重加点老抽,出锅前锅边溜醋几滴
出锅又加了点蒜蓉让香味再浓点,bingo,出锅
用麦饭的边角料顺道再做个凉拌茼蒿和麻酱焯茼蒿,妥妥的一桌茼蒿宴。掌声在哪里?