超市里买的臭豆腐
其实已经名不副实了~~~
菜场里那种黑黢黢的,不敢买。。。
用料
臭豆腐 | 6小块 |
口蘑 | 半斤 |
香菜 | 1小把 |
黑胡椒碎 | 适量 |
黑椒口蘑臭豆腐的做法
臭豆腐切1cm见方的小块,口蘑洗净切厚片,香菜洗净掰成几段。
起油锅,煸香姜片。下豆腐块,中小火慢慢煎至金黄。下蘑菇片,掂锅或者翻炒都行。待蘑菇收缩,放入香菜段,拌匀。淋少许味啉,加盐调味。出锅前撒适量黑胡椒碎
小贴士
我用不粘锅做这道菜,全程无需加一滴水
蘑菇微微渗出的汁水会被豆腐吸收,好吃又清爽
最后加一点味啉,可以体味去腥,也能帮助溶解盐