家里有罗定特产黑豆豉,一直想和苦瓜做在一起
以苦瓜盅和豆豉苦瓜为灵感创出的一道主菜
连苦瓜里面都塞炒饭
好吧请叫我炒饭公主~~~或大王~~
用料
苦瓜 | 一根 |
红白米饭 | 1/2碗 |
胡萝卜 | 1/4根 |
豆豉 | 少许 |
盐 | 1/4小匙 |
素苦瓜盅 ( Steamed Balsam Pear Bowl with Fried Rice)的做法
红白米饭煮好(我用的是红米和白米1:3的比例),打散待用;胡萝卜切丁待用;
苦瓜洗净切成等长小段,用小勺子把瓤挖出,上蒸锅大火蒸五分钟;
热锅下芝麻油,放入胡萝卜丁炒香,然后加入豆豉炒片刻,加入米饭和盐小火翻炒均匀,盛出;
将炒好的米饭用勺子塞入苦瓜中,再放入蒸锅蒸五分钟左右,关火。