甜辣泰式凤爪做法 食材 步骤

美味的🌶️甜辣泰式鳳爪🌶️很多人都愛吃，網上也有各種各樣的教程，我做了很多，但都沒找到喜歡的味道☹️
       本著又懶又愛吃的精神，總想一次做多點，然後大概吃兩三天，結果無奈發現，因為醃製時間太長居然還會發苦，讓懶癌吃貨表示好難過😢
       在成就感的驅使下，屢戰屢敗，屢敗屢戰～終於做出了自己喜歡的味道😍並且總結了各位美食家的各種經驗，再加上自己的一些經驗，希望可以幫助大家避免踩雷💣

❣️謝謝大家的耐心觀看~

用料  

甜辣泰式凤爪的做法  

1. 第一步：首先做個沐足和美甲，然後等水滾，放入蔥、薑、料酒、雞腳，飛個10分鐘水，期間撇去浮沫。

2. 第二步：飛好水的雞腳馬上撈出放入冰水中，浸泡10分鐘讓他們冷靜一下，然後倒掉冰水，大碗裹上保鮮膜，放入冷藏30分鐘以上

3. 第三步：去骨。冷藏後的雞腳很容易去骨，在腳背處開始往每個腳趾方向劃一刀，再用手指從開口處往上推，就可以挖出骨頭🦴我嘗試過去全骨，去腳趾骨的時候越往上會越難，做出來吃的時候很爽，可是又好像少了lun骨頭的樂趣。如果只去半骨，這樣既容易入味，又擁有lun骨的樂趣，並且大大縮短去骨時間，可謂是一箭三鵰（我真是個小機靈鬼🤪

4. 第四步：去骨之後就可以加入調味料，調味配方已經寫在用料處。我個人來說比較喜歡用密封盒裝，因為放完調味料後，可以直接蓋上蓋子搖晃拌勻。比起手抓（太噁心🤮，筷子攪拌（好難攪拌🥢，都比較乾淨衛生，看起來也比較有食慾~拌勻後放入冰箱冷藏。

5. 第五步：如果實在忍不住，醃製兩小時就可以開吃了，期間建議再搖晃拌勻2-3次，這樣可以均勻入味。醃製過夜的話味會比較香濃~打开盒子會散出香濃的檸檬味🍋

小贴士

⚠️完整的雞腳更容易去骨，如果想要切開，建議在去骨後，醃製前，進行切分
⚠️冷藏時間越長，越容易去骨，最快的話也需要冷藏半小時，我的冰箱冷藏溫度是5°C
⚠️檸檬一定要去核，這是不發苦的關鍵
⚠️蒜瓣弄成蒜蓉會更香~
⚠️調味還是可以根據自己的喜好進行添加，用料寫的1勺，指的是這種🥄勺
⚠️我沒有加香菜，因為不喜歡，如果喜歡香菜的也可以直接加入大把香菜~
⚠️口味偏甜，不喜勿噴，可在調味結束拌勻後，自己嘗試味道並且調整~
❣️做出來喜歡的話，歡迎來評論交作業哦~