土豆絲拌粉絲做法 食材 步骤

苦夏中的你，這個涼菜可以又當菜又當飯。用了大量蒜沫和食醋，杀菌又消炎。只這一道菜，姐姐在單位成功吸粉。

用料  

土豆絲拌粉絲的做法  

1. 土豆絲、胡蘿卜絲焯水。變成玉色即可。

2. 過涼水，為的是叫土豆絲脆挺。

3. 粉絲開水焯過，過涼水。

4. 大蒜拍後剁成蒜沫。

5. 炸花椒油

6. 依次放入粉絲、香菜、土豆絲、蒜沫、食鹽。把熱的花椒油澆在蒜沫上，淋上食醋即可。

7. 拌勻，裝盤，點綴白芝麻。

小贴士

用蒜沫而不是蒜泥原因是蒜泥口感會更辣。
調料放的越簡單，越能顯出食材本來的味道。
胡蘿卜、香菜、白芝麻多為點綴，也可不放，不影響此菜的味道。