【步骤图】客家咸蛋黄酿五花肉食谱大全和做法

巧手的客家很喜欢酿菜，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒等。所谓的酿就是将食材剁成糜，然后再塞到另外一种食材中。一般的酿菜的馅都是肉，今天要做的馅是咸蛋黄，味道真的特别，香软的五花肉中包裹着咸香的蛋黄，非常好吃。不喜欢吃五花肉的亲可以换成猪肠，味道也是很不错哦。

用料  

客家咸蛋黄酿五花肉的做法  

1. 五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。（用刀千万要小心）

2. 准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。

3. 用力酿进蛋黄

4. 肉用牙签封口。

5. 卤水开锅，烧至沸腾

6. 卤水沸腾后加入猪肉，待水再次烧开后，拧至小火。

7. 小火炖40分钟。

8. 没有美图，只有美味！

9. 赶紧尝一尝。

小贴士

1、肉要厚一点，这样酿蛋黄比较好。
2、肉要炖棉一点，不久的话会硬。
3、小刀挖洞的时候一定要旋转几次，确保有足够的位置酿蛋黄。
4、蛋黄先蒸熟再酿会更香。