【步骤图】板栗咸蛋黄五花肉棕食谱大全和做法

初次尝试包粽子，参考了很多厨友的分享，站在巨人的肩膀上开始了这次“挑战”，请各位厨友们多多指教～

用料  

板栗咸蛋黄五花肉棕的做法  

1. 将A配方加入五花肉搅拌均匀，腌制24小时。个人肉的味道可以腌制的偏重一点点，下料可以多一些。
   
   糯米浸泡2小时候，将B配方加入糯米并腌制30分钟。
   
   板栗是在淘宝买的迁西板栗，我是煮熟后剥开壳备用的。
   
   个人觉得在糯米包的过程中也是在腌制，影响不大，30分钟之后就开始包吧～手速慢的话可能会从下午包到晚上，比如我。
   
   （图上的粽叶是新鲜芦苇叶，太小了，包的粽子大小估计就是拳头的2/3大小）

2. 本来预想是这样的，但是手残党包不下😂于是赶紧调整了粽叶。

3. 粽子的包法，就不厨友们献丑了。
   
   综合三角粽、四角粽，我个人觉得枕头粽子最方便快捷，而且包的容量又大。
   
   （枕头粽子用的箬叶，四片包一个。）

4. 小粽子我用的是芦苇叶，大粽子用的是箬叶。

5. 作为粽子界的新手，我秉承着前辈们的话：不露米就可以了。
   
   终于坚持包完了我56个粽子（大小不一）。
   
   （四角粽用一片箬叶）

6. 开煮了，水一定要没过粽子，水里加适当（少量）的盐哦～
   大粽子，用的电压力锅，大火60分钟，关火后闷了15分钟。

7. 小粽子，高压锅，大火60分钟，关火后闷了15分钟。

8. 这是开锅后的小粽子，香气四溢，没有一个散的，成功！

9. 开吃！第一个吃小粽子，基本两口一个。小粽虽小，五脏俱全：板栗、蛋黄、五花肉。成功！

10. 第二个大粽子，美味加倍。

11. 煮好的粽子分开晾凉，然后打包分装。
    
    粽子是糯米的，虽然好吃，一次性也不能吃太多。胃不好的不消化。

12. 使用家用的真空机分装好。

13. 真空包装后的食物会更有利食品保鲜哦～也方便送朋友家人。

14. 剩下一部分糯米和食材，加了蜜枣做成了咸版的八宝饭😊
    
    以上，完毕！
    谢谢您/您们看完了我的碎碎念。
    
    祝你们也成功哦～

小贴士

酱料的部分我都写的适量，不能给大家准确参考，请大家理解！
因为每个人的口味不一样，有时候推荐的量，多了少了都有问题。我相信下过厨的朋友都会有自己的厨房心得，对于多少食材加多少盐、料，心里都是有把称的，所谓“量菜放盐”就是这个道理。

理解万岁哦～