用料
咸蛋黄 | 25个 |
粽叶 | 适量 |
糯米 | 1500克 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鲍鱼干 | 100克 |
三层肉 | 300克 |
板栗 | 250克 |
干香菇 | 80克 |
五香粉 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
⭐咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽⭐的做法
食材用量参考如图
用毛巾擦洗粽叶两面,剪断头尾,再下锅煮2分钟捞出放冷水里浸透,这样在包粽子的时候,粽叶才不容易裂开。
三层肉切小块,下锅炒出适量油脂和肉香味,再加入板栗,洗净的干香菇翻炒1分钟,三层肉炒过包粽子才又香又好吃。
加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀,调入蚝油,老抽,生抽翻炒均匀,再调入适量盐翻炒均匀盛出备用。
锅里留下汤汁,下入泡好的糯米,调入五香粉,老抽上色和适量的盐翻炒出香味即可盛出备用,包粽子的馅料就做好了。
取两片粽叶从中间折出三角形状,先加入三分之一的糯米压实,加入咸蛋黄,三层肉,香菇,鲍鱼干,板栗,再放上适量糯米盖好馅料。
粽叶对折包住食材,用手捏出另一个角出来,再把粽叶折回包住粽子,从粽子中间绑好粽绳即可,一个粽子就包好了,是不是很简单呢。
包好的粽子可以准备下锅啦,锅里的水先煮开,粽子下锅先煮2分钟,再提起沥水再下锅,这样煮熟的粽子不会粘连在粽叶上。粽子下锅后,盖上盖子,焖煮2小时左右。
时间到打开锅盖,剥开粽子可以发现确实不会和粽叶粘连,好吃的咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽就做好啦,一起来品尝吧。
迫不及待的剥开一个来尝尝,馅料真的很丰富,香气扑鼻,吃粽子啦。