身为新疆人,咋能不爱吃炒米粉呢?哈哈
炒米粉使用的米粉比较粗而且有嚼劲,味道可以有不辣、微辣、中辣、爆辣,汤汁颜色浓郁,今天应娃的要求,来做个不放辣的炒米粉
用料
米粉 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
鸡胸肉 | 1块 |
番茄酱 | 适量 |
豆瓣酱 | 少量 |
生抽 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
料酒 | 1勺 |
新疆炒米粉(不辣儿童版)的做法
干米粉泡水后煮至九成熟,过冷水
芹菜切成小段儿
鸡胸肉切薄片后,放盐、料酒、生抽搅拌均匀,腌制半小时
切葱和蒜,量一定要多些(葱提味)
1. 起锅烧油,油5成热时,将鸡肉炒出,盛放在一边
2. 在油够的情况下,将葱蒜炝锅,然后依次放入少量豆瓣酱(小半勺,太多会辣)、芹菜和番茄酱(3~4勺左右)翻炒,再加适量的盐、生抽,随后将肉放入继续炒香,再放入米粉,加入少量蚝油调味
3. 炒香后,出锅
下期来个成人爆辣版🤔🤔
小贴士
儿童版无多余的调味料