鸡蛋虾仁都是高蛋白,当作健身餐再适合不过了。作为喜爱滑蛋爱好者的健身人士,滑蛋虾仁可谓是油多不健康,油少又粘锅,如何在油不多的情况下,保持蛋的润不让它成为虾仁炒蛋一直是个问题。这个方子简单好用,成功率极高。铺在白饭上完美还原香港旺记滑蛋虾仁饭
用料
鸡蛋 | 3个大的,平常大小4个 |
虾仁 | 6个 |
油 | |
盐 | |
黄酒 | |
胡椒粉 | |
生抽 | 可不放 |
鸡精 |
零失败超嫩滑蛋虾仁(饭)(不用淀粉)的做法
6只中号虾仁,对半切开,加入黄酒盐胡椒粉腌制10分钟
开火,不用放油炒熟,盛出
炒好的虾仁加入鸡蛋鸡精盐和极其少的生抽,搅拌均匀,鸡蛋微微发泡
与此同时,锅开火,加入油薄薄一层可以盖全锅面即可,烧至十成热
倒入蛋液虾仁,迅速关最小火
如图视频方式,将生蛋液滑至下方,慢慢来有耐心就可以
到自己想要的熟度关火即可,可以铺在白饭上,超赞的