【步骤图】虾仁蒸水蛋 ，香滑细嫩，零失败，快手菜食谱大全和做法

蒸水蛋，是我很喜欢的一道家常菜。
        以前读书的时候，总爱在食堂点一份蒸水蛋，不上火，营养健康美味！
       纯粹的蒸水蛋，或者是加了新鲜虾仁，或者是加了干货樱花虾，都很好吃。自己动手做起来，也就是10分钟的事情。也很适合做给小朋友,家里的老人家吃。
      这是零失败的教程，下面我会很详细地分享教程，让你一看就懂，一做就成功！
        美味的香滑细嫩的虾仁蒸水蛋/樱花虾蒸水蛋/纯粹的蒸水蛋，一起动手做起来吧！记得收藏！
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用料  

虾仁蒸水蛋 ，香滑细嫩，零失败，快手菜的做法  

1. 准备好上述材料

2. 打进两只鸡蛋

3. 放半勺盐

4. 加温水（就是有点温度。但不太烫的），份量是鸡蛋液的2倍

5. 打散均匀

6. 用漏勺（没有就用调羹）过滤蛋液

7. 或者直接弄去表面的气泡也可以

8. 全部气泡都不要，主要是为了蒸出来丝滑如镜的效果

9. 直接扔掉气泡就可以

10. 处理完的蛋液，这时可以先开锅烧开水

11. 准备鲜虾，6-10只都可以，这随意就好。去掉虾头和虾壳，去除虾线

12. 用胡椒粉，一点点盐，一点点油，腌制一会

13. 没有鲜虾。可以用樱花虾代替，抓一小把，非常香，要清洗几次，然后泡一会，泡软

14. 如果用樱花虾，处理好的樱花虾，直接放进蛋液中，到时候一起蒸

15. 锅烧开水，大火。
    如果是做虾仁蒸水蛋，把步骤11的蛋液碟（如果是樱花虾蒸水蛋，就把步骤15的蛋液碟）放进锅里，
    用另一个碟子盖着（或者直接用保鲜膜包好，用牙齿插穿几个小孔），
    
    蒸8分钟就可以关火

16. 如果是虾仁蒸水蛋的，8分钟后，打开上面的碟子，铺上虾仁，盖上碟子，再蒸2分钟，焖1分钟。而纯粹的蒸水蛋，和樱花虾蒸水蛋，蒸8分钟后，焖2分钟就可以取出来。

17. 取出来，撒上葱花。非常漂亮的虾仁蒸水蛋，小朋友大人都吃不厌！

18. 在蒸的过程中，可以调个汁，半勺生抽＋半勺香油＋小半碗水，搅拌均匀

19. 直接淋在蒸好的水蛋上，这是原图哦，灯光暗了一点，但是真的非常香滑细嫩。

20. 这道家常菜，非常适合上班族，家里有老人小孩，或者赶时间做的快手菜。

21. 这是樱花虾蒸水蛋，巧合没有葱花了，用香菜代替。淋上调好的汁。

22. 随意做的，巧合没有葱了，就铺一片香菜，装饰点缀。这是小孩迫不及待挖来吃的

23.      真的非常香滑细嫩。
          这方子，零失败的，我最近去了姐姐家玩，小姨甥天天都叫我做，吃不厌，所以做了很几次啦，没有特意去拍步骤，比较随意，但是也是非常详细啦。
          有需要的亲们可以收藏起来，今晚就可以多做这道菜！
           如果之前做蒸水蛋不成功的亲们，也可以参考一下我的方子，或者留言，一起探讨，共同进步！
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