新鲜的小鱼很适合做成杂鱼鼎，简单又美味。
用料
| 小鱼（图中是金钱花） | 半斤左右 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 蒜头 | 几颗 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 两勺 |
| 酱油 | 一勺 |
潮汕风味之杂鱼鼎的做法
小鱼洗净控干水分，撒上少许盐，稍微腌一下，蒜头切大粒，葱和辣椒切段，姜切片。
![潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先把所有东西都放入锅中，再开中大火。
![潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大概五六分钟之后，把水烧干就可以出锅了。
![潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一面焦香，一面鲜香。
![潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "潮汕风味之杂鱼鼎的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
虾也可以这么做，但要把酱油换成盐，之前就不用再腌了。
潮汕风味之杂鱼鼎做法 食材 步骤
烹调艺
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