家里来客人的时候,做菜到最后经常出单数,这对强迫症的我来说是不能忍的,这个菜即下酒又可以凑数,重点是足够快手,几分钟搞定,我喜欢一次多炒一点,做果仁菠菜,老醋花生,或者做凉菜放里面一点也是极好的。这个菜谱的花生炒好放两三天也没有回潮过,秘诀在于放了点白醋,在长时间会不会回潮我不知道,因为一两天肯定吃完了,特别香😊
用料
花生 | 300克 |
花生油 | 适量 |
白醋 | 半勺 |
盐 | 适量 |
不回潮的炒花生米(不到十分钟快手菜)的做法
冷锅冷油放花生米,开中火翻炒,我喜欢放花生油,这样比较搭配😄
炒两三分钟就开始有沙沙的声音了,这时转中小火。
炒到花生出香味,花生仁颜色微黄,就可以加白醋,翻炒一会,把白醋里的水分炒出去。
就可以出锅了,注意不要把油盛出来,我今天手抖油倒多了,不过没关系,锅里剩的油可以直接拿来炒菜,锅都不用洗😂
装盘,撒上细盐,冷了就香香脆脆了。
小贴士
最好出锅先放大点的容器里散热,冷了再装小盘子里,以免花生残留的热量散出不及时,花生会有点焦。