春菜第一的美食竟然是它,现在不吃又要等一年。俗话说“春食韭则香,夏食韭则臭”,要吃韭菜就得趁春天,有人称它为春菜第一美食。这是因为春天的韭菜鲜嫩,清香,味道不那么辛辣,即使在春分左右,也能吃到其美味。韭菜有多种烹饪方法,蒸煮炒,做馅料,做蘸水等,家常菜式常见有韭菜煎蛋,韭菜炒河鲜,韭菜猪血汤,韭菜鲜肉饺子,韭菜盒子等,多种多样,韭菜是春季里人们餐桌上最常见的时令食材。
我家的餐桌上也常见韭菜的身影,我家男人非常爱吃这道菜——XO酱炒韭菜蚬肉,每次有这道菜他都吃三碗饭,可见他多喜爱。蚬肉味道鲜美,也是春天的时令食材。蚬肉还有利尿消肿作用。而XO酱则能把河鲜的味道激发出来,是必不可少的一种配料。我通常会选择长剑牌鲍鱼干贝XO酱烹饪,这款XO酱是用干鲍鱼,干贝虾米,花菇等经多道工序秘制而成的,无添加剂更健康,XO酱的味道香辣可口,用来炒菜拌面拌饭味道都增鲜增香,让人胃口大开,这道XO酱炒韭菜蚬肉简单易做,你们也来试做春菜第一美食吧。
用料
韭菜 | 1小把 |
蚬肉 | 250克 |
长剑牌鲍鱼干贝XO酱 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
姜片 | 2片 |
小米椒 | 1只 |
XO酱炒韭菜蚬肉的做法
蚬肉,韭菜,XO酱备好。
把蚬肉用清水反复清洗干净,直到水清澈,捞出挤干水份备用。
韭菜切去头部,把韭叶切小段。
姜片切丝,生抽,蚝油,料酒备好。
XO酱备好,长剑牌鲍鱼干贝XO酱看得见的鲍鱼干贝虾米,家庭必备佐料佳品。
大火,炒锅倒油,六成热后放入姜丝炒香。
加入蚬肉,翻炒均匀。
把生抽,蚝油,料酒倒入锅内,翻炒均匀。
加入含大颗鲍鱼干贝的XO酱翻炒均匀出香味。
加入韭菜,翻炒几下就熟了。
试试味道,不够咸加点盐,再加入小米椒翻炒均匀就可以装盘了。
非常下饭的一道菜。用鲍鱼干贝XO酱炒更香。
趁春天,赶紧开试试吧。