十菜炒蚬肉烹饪方法窍门 如何做十菜炒蚬肉才好吃

用料  

十菜炒蚬肉的做法  

1. 准备：
   1甜菜脯（甜萝卜干）60g洗干净，压干水分，切小丁备用
   2肥叉烧切片50g
   3蚬肉（白贝肉、花甲肉）100g，清洗滤干，4韭菜80g清洗后切断，头尾分开放
   5料头：姜米15g，蒜蓉10g，红椒小件10g
   6调味料：蚝油5g，生抽3g，糖0.6g，盐0.5g，白胡椒粉0.2g，麻油3g
   

2. 做法：
   热锅放油，放入蚬肉大火炒干，盛出；热锅放油，放菜脯丁，炒干，盛出；热锅放入叉烧，炒出油，放入料头，出香味，放入菜脯、蚬肉炒匀，放料酒一圈，炒匀放韭菜炒匀，放调味料，炒匀，尾油，出锅。