【步骤图】20分钟搞定的瞎炒肉食谱大全和做法

知春路某信息流厂产品狗加班到10点到家也要自己做饭

用料  

20分钟搞定的瞎炒肉的做法  

1. 五花肉切薄片，加入生姜料酒短暂腌制；这里贴主刀工不行，切厚了，但问题不大。

2. 趁肉在腌制，吧剩余辅料切随缘块/片；独头蒜拍碎备用

3. 热锅热油，不知道几成热，冒烟下肉就可以了，技术好的同学可以尽量煸炒出猪油。这里技术不行，没炒出来，问题不大。然后加入适量的生抽和老抽从锅边淋入调底色和味

4. 猪肉开始梅拉德反应（表面有点变焦）的时候加入辅料大火疯狂翻炒到断生（注意别让菜飞到锅外）快要出锅的时候加入蒜，翻炒均匀，少加一点点盐，即可出锅配米饭

小贴士

蒜分两部分，炒肉时候加一点去腥，省得临出锅加，蒜香浓郁
肉切薄一点更好入口，也能抄出多余的油脂

私以为，瞎炒肉的精髓是瞎炒，任何你喜欢的蔬菜，都可以加进去一起炒，在食材与锅的碰撞间，寻找人生的意义