昂刺鱼俗称“黄腊丁”，肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，还有发奶的功效，是不可多得的美味。不过有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，来看看怎么消除吧！
用料
| 昂刺鱼 | 4只 |
| 木姜子 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 线椒 | 适量 |
| 青蒜 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 极妙原鲜酱油 | 适量 |
| 极妙红烧酱油 | 适量 |
| 极妙麻辣红油 | 适量 |
极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法
起锅烧油，葱丝、姜丝投入锅里爆香，投入一勺豆瓣酱、一勺木姜子炒开
![极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
加入适量的极秒原鲜酱油和极妙红烧酱油，倒入开水，烧开
![极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
把昂刺鱼倒进去，盖上锅盖大火闷烧5分钟之后，投入线椒、大蒜片、青蒜再盖上盖子闷烧1分钟。盛出，撒上香菜。完成！
![极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "极妙厨房丨红烧昂刺鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
