美味味增蔬菜汤做法 食材 步骤

10月1-3日逛吃逛吃，多是下馆子，突然想吃自己煮的菜。今日长春的气温有点凉，加上突然发布的欧亚卖场疫情通报，宅在家里不想下楼。老李和朋友们出门旅游了。家里只有我一个人，冰箱里蔬菜存货不多，好在家里有剩饭，用三片包菜，一个土豆，半个角瓜，一个西红柿煮一碗热乎乎的味增蔬菜汤喝。

用料  

美味味增蔬菜汤的做法  

1. 包菜撕成小块，土豆切厚片，角瓜也切片，西红柿切块。热锅热油放进葱花炒一下，将蔬菜同时放入锅中，加适量海盐后翻炒一下。

2. 加入勺朝族辣酱，翻炒两分钟。朝族辣酱偏甜，所以不能代替盐。

3. 再加入1勺味增，没有咸味的味增。味增有点干，需要倒入半碗水翻炒。或者提前用水把味增稀释后倒入锅中翻炒1-2分钟。味增实际是大豆发酵制成，可以增加汤的浓度和香味儿～

4. 加入2碗水，定时8-10分钟蔬菜汤就煮好了。

5. 为了提鲜，我加了5个干贝。家有香菇或者口蘑的，可以切条加入汤中提鲜～

6. 出锅前一分钟，将两个蒜瓣切沫洒进汤里。不喜欢吃蒜的，可以切片。滚烫的热汤加入蒜末，就是灵魂。

7. 人间烟火气最抚凡人心。冷冷的秋季里，一碗热乎乎的味增蔬菜汤，一碗白米饭，光盘～😋