东北人爱吃凉菜,我也不例外,吼吼吼~
特别是节日、过年、聚餐都必不可少的~
凉拌菜,特别解腻,下饭、下酒都不错👍~
家常凉菜,我理解的是一般手上有啥用啥,常用的一般黄瓜、胡萝卜、干豆腐、紫甘蓝、包菜、苦菊、木耳、豆芽、拉皮我一般是有啥用啥~
特别快手,分分钟搞定👌~
用料
干豆腐(南方叫千张,中厚的) | 2小张 |
胡萝卜 | 半根 |
小洋葱 | 1个 |
香菜(不喜可不放) | 2根 |
黄瓜 | 半根 |
小米辣 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 2个 |
味好美青花椒 | 一小把 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 4勺 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
东北年夜菜必备~家常凉菜~凉拌三丝~的做法
洗干净食材备用
晒一下主角青花椒
干豆腐、洋葱切细丝,黄瓜和胡萝卜用插板插成细丝,小米辣,干辣椒切圈,大蒜切碎
将米醋、白糖、生抽、盐、大蒜末、红干辣椒圈放入碗中,搅拌均匀
锅内倒入油,比平时炒菜多一点,烧热放入花椒,放上一步调好的料汁,小火烧开,关火
放入切好的丝们,哈哈~
拌匀即可
最好自己尝下,不要一次把料汁倒完最后放入切好的香菜段
出锅,真的特别下饭
酸酸甜甜的,还有一点麻麻的,特别好吃
小贴士
1.不喜欢花椒类,油烫完,可以找捞出
2.很多人问问什么不用花椒油,这个更香一点,如果怕麻烦,也可以直接用花椒油😄