因为儿子喜欢吃叉烧包,又不放心外面买的猪肉。所以我自己就学着做,配合好几个厨友的方子。终于做出满意的叉烧包!
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
食用油 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
包子泡打粉 | 5克 |
水 | 250毫升 |
松软叉烧包的做法
按正常的揉面方法,我是用250温开水加了白糖再放酵母粉,再慢慢得加入面粉中。
用手指沾点面粉按下,不回缩是发酵刚刚好的。
包好的包子到去蒸的时候。好几个有松弛状态了。
挺满意的。
好吃得不要不要的
我用猪肉卤了红烧酱熬的。先用点油爆下蒜头跟葱,再把料弄掉剩下油加入卤好的猪肉加水淹过猪肉。熬到差不多收汁就行。
小贴士
包子用冷水大火蒸12分钟左右,蒸好的包子千万不要立刻揭盖!不然包子就不好吃,形状也会塌陷难看!