【步骤图】「羽族」香菇板栗鸡食谱大全和做法

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【羽族】香菇板栗鸡的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 干香菇提前泡发。鸡肉同生抽、料酒、白胡椒粉抓匀，再少许油拌匀，腌制备用。青椒切菱状，姜切片，干辣椒剪段。

3. 板栗蒸半小时。

4. 油锅加少许糖，小火熬焦糖色。

5. 中火下鸡肉炒糖色（会炸，注意安全）。

6. 上色后下干辣椒、花椒、姜片、板栗。

7. 略炒片刻加生抽、蚝油、孜然、胡椒粉、辣椒面，炒匀后加适量水，水开转小火，盖锅盖焖20分钟（注意不要烧焦）。

8. 开盖加香菇、青椒翻炒2分钟，大火收汁出锅。

9. 完成。