记得上次去广州,最爱的还是那里的早茶,品种多不胜数,不论是肠粉、鲍汁凤爪还是水晶虾饺,道道都各有风味,回到家自己琢磨着做了几道, 最成功最美味的还是这道【广式荷叶鸡】,重要在家就能做,做法分享给大家,喜欢可以收藏了慢慢做哦~~
用料
鸡腿 | 2个 |
糯米 | 500克 |
腊肉 | 2根 |
香菇 | 6个 |
干贝、虾米 | 适量 |
咸鸭蛋 | 1个 |
耗油、酱油、香油 | 适量 |
胡椒粉、五香粉 | 适量 |
广式荷叶鸡的做法
食材准备;
干贝冷水泡发;
香菇切丝(将香菇水留下);
腊肠切片;
取咸蛋蛋黄备用;
鸡腿肉切块;将糯米放入蒸锅中,加入五香粉、胡椒粉、耗油、香菇水蒸20分钟;
锅中倒入适量的油,将鸡腿肉倒入锅中炒至变色;
再将香菇、虾米、咸蛋黄倒入其中翻炒,然后加入酱油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油搅拌均匀;
将蒸好的糯米平铺在荷叶上,再铺一层刚刚炒过的食材;
再铺上一层糯米,然后用荷叶将其包起来;
将包好的荷叶鸡放入蒸锅中,用中火蒸15分钟;
软糯浓香的广式茶点【荷叶鸡】就做好啦,打开香味好像都要飘出屏幕外啦~~
小贴士
1、糯米要完全蒸熟,将糯米裹入荷叶时清蒸时用中火,直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
2、糯米可缓解脾胃虚寒 、缓解尿频症状。
3、糯米难以消化,胃不好的少吃糯米,会加重胃部的负担。