春天要尝一口鲜,而且是那种蕴含着清香的味道。
丝瓜大量上市,配上青虾或鸡蛋,可成汤可成菜。
用料
丝瓜 | 2根 |
虾仁 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
葱花 | 一点 |
家常系列之丝瓜虾仁羹的做法
本次做成汤菜,所以丝瓜切成滚刀块,再准备点葱花。
青虾仁开背
鸡蛋打散。
先炒鸡蛋,嫩一点。
少许油,下入葱花和丝瓜煸炒一下。
加入清水或高汤。
盖上锅盖,丝瓜闷软。
下入虾仁至变色,下入少许盐调味。
如果汤多可以略加薄芡再下鸡蛋,即可出锅。
出锅,我喜欢带汤汁的,不带汤汁的我一般丝瓜切片。
小贴士
即使没有高汤也很鲜美!