【步骤图】家常炒鱼（带汤版）食谱大全和做法

妈妈的味道系列。家乡菜喜欢炒，带点辣椒，再带点汤减少火气。调料少味道好。

用料  

家常炒鱼（带汤版）的做法  

1. 姜切片，拍蒜切丁。

2. 鱼肉用适量盐腌制两小时

3. 加入适量油烧热后加入鱼块煎，为防止粘锅可以用手晃动锅。

4. 煎半分钟后大概煎熟，不用等到煎金黄翻面煎。

5. 两面煎熟不等金黄的时候加入姜片大蒜翻炒一分钟。

6. 加入将近没过鱼块，加入料酒。盖上锅盖焖五分钟。

7. 等到汤汁变白加入辣椒干和生抽翻匀。调节盐味后出锅。

8. 若想增加颜色可以撒上青菜段。

小贴士

水没烧开时不要动鱼。