管仲说“王以民为天,民以食为天“
老子说“治大国若烹小鲜”,最近因为疫情,正好有时间不带户外活动,以前都在外面堂吃,现在疫情期间尽量少出去,就在家捣鼓美食,随便分享快乐给大家,做的不好,大家不要怪罪,如果大家在上海喜欢运动,想出去户外徒步,可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料
带鱼 | 1条 |
洋葱 | 0.5个 |
青椒 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
带鱼买来后,清理干净,主要是肚子里面那层黑膜,比较腥,然后切成中段,去头去尾,背上拉横刀,主要是入味。
放入洋葱,生姜,料酒,盐,搅拌后腌制10分钟。
起锅烧油,油温控制在中热,下锅炸5分钟。
炸好起锅,我这个有时候有点老。
将剩下的油,将所有作料,青椒,洋葱,小火炒熟,也可以放芡粉勾对一下,好了以后直接浇在带鱼上。
一道简单美味红烧带鱼就好了。