潮汕咸菜肉丸汤饭做法 食材 步骤

用料  

潮汕咸菜肉丸汤饭的做法  

1. 按需准备好材料。

2. 潮汕咸菜，广州市场有小包装卖的，一包就是半棵，我只用了一半的量。拆开包装，洗一下，随意切成自己喜欢的样子。记得挤干水分哦

3. 半个番茄去皮切丁，小葱切成葱花，紫苏切细丝。（如果买不到紫苏，可以换成香菜）

4. 猪肉丸切片（6个是我喜欢的量，你可以加多几个）

5. 也准备一碗吃剩的米饭（如果你不想做成汤饭，可以忽略这步，直接煮一锅饭就好，你喜欢就好）

6. 我用的雪平锅
   擦干锅，开小火，放入咸菜炒一下，炒干水分，
   需要一分钟

7. 倒入油，咸菜翻炒一下。
   需要一分钟

8. 加入番茄，转中火，一起翻炒出汁
   需要一分钟

9. 一次性加入500毫升清水，大火煮沸
   需要两分钟

10. 同上

11. 煮沸之后一分钟，加入肉丸和小白菜煮熟
    需要两分钟

12. 到这里，加盐调味就完成了。
    
    但是我加了一碗米饭煮成汤饭。如果你不想这样做，可以加盐调味就出锅了。

13. 加了米饭之后煮两分钟，撒葱花和紫苏（或香菜）即可出锅

14. 米饭不用煮太烂，吃的时候米饭还会在汤里膨胀

15. 一碗酸酸咸咸的汤饭就做好了，很开胃哦。

16. 这个份量我自己一个人吃完了，当然两人份也是OK的

小贴士

并没有什么小技巧哟，就是用雪平锅的时候记得火小一些。