妈妈喜欢倒腾各种潮汕杂咸,说她老了就做不动了。于是,我决定记录下来,哪天妈妈做不动了,我也可以做给妈妈吃。
用料
贡菜 | 2500克 |
南姜 | 5两 |
白糖 | 5勺 |
醋 | 5勺 |
盐 | 10勺 |
辣椒 | 5个 |
潮汕卤咸菜的做法
贡菜叶掰开,去头,洗净
切块
南姜捣碎(一斤贡菜一两南姜,可根据个人口味调整份量)
下白糖,一斤贡菜一勺白糖
下白醋,一斤贡菜一勺醋
下盐,一斤贡菜两勺盐,可根据个人口味调整份量
下辣椒,去籽洗净剪小块,一斤贡菜一个小辣椒
下南姜
拌匀
腌制5~6小时后,腌制出水即可装罐
成品,放一个晚上,第二天可以食用,不吃放冰箱冷藏