【步骤图】爽脆可口「木耳腐竹肉片杂锦」食谱大全和做法

用料  

爽脆可口【木耳腐竹肉片杂锦】的做法  

1. 挑选腐竹，超市有卖，最好可以找自家作坊做的腐竹，味道会比较自然香浓些。

2. 第一：将腐竹掰断合适大小，找锅或盘子用水浸泡（浸泡时间需要长些）或温水浸泡（浸泡时间需要短些），用手感受腐竹有八成软条即可。
   第二：浸泡好后，将腐竹切段好合适长度，装盘备用。

3. 青红辣椒两只

4. 青红辣椒切长条小段，装盘备用。

5. 挑选木耳，小木耳合适翻炒

6. 放水浸泡至木耳散发，然后过水三遍去掉杂质，尽量晾干些水份。

7. 瘦肉切片，合适厚道适宜入味

8. 添加适量花生油，蚝油，盐，酱油，姜丝，搅拌均匀腌制十分钟左右即可。

9. 首先开始翻炒肉片：少许花生油热锅烧至八成热，中火快速放肉均匀翻炒

10. 翻炒好肉片装盘备用

11. 辣椒翻炒半熟装盘备用

12. 花生油热锅八成热，放大蒜片翻炒几下，快速放木耳下锅翻炒至半熟。

13. 然后将备用的肉片和辣椒放进一起翻炒，可添加少许盐和蚝油，均匀翻炒后，添加少许水盖锅盖焖，两三分钟即可。

14. 倒入备用的腐竹，可添加少许盐和蚝油，均匀翻炒。添加少许水，盖锅盖焖三分钟左右，即可出锅。

15. 【腐竹木耳肉片杂锦】完成！

16. 两大盘一扫而光！