【步骤图】🌶️小辣锅带鱼段😋食谱大全和做法

❤️中国最重要的春节，餐桌上总少不了带鱼的身影，吃多了油炸带鱼，红烧带鱼，糖醋带鱼，今天换一个不一样的吃法吧😄小辣锅带鱼段。
❤️这个菜主要用到了纯正的舟山带鱼，舟山带鱼雷达网定位捕捞，每条鱼都是舟山血统，充分确保每一条都产自舟山海域。去头去尾整条保鲜👍简单处理即可烹饪，吃着便捷省心👍
❤️鲜到鲜得的舟山带鱼捕捞于初冬冷水海域，因为这个时候海水已经开始降温，带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道很好，肉质融化般细腻。😋

用料  

🌶️小辣锅带鱼段😋的做法  

1. 先来看看这个鲜到鲜得纯正的舟山带鱼
   光看包装就特别的大气，送人的不二之选。
   而且带鱼礼盒分量十足，沉甸甸的心意，礼赠珍贵的他/她，传递珍贵的情感❤️

2. 准备材料，酱油忘记拍了😂急性不好👎

3. 处理带鱼⚠️去除表面的白鳞脂⚠️去除内脏和黑膜⚠️去除带鱼的鱼鳍⚠️
   这里就没拍图片了，当时手太油腻腻，没拿手机拍了。实在不会处理的百度一下，很简单的😄

4. 处理干净的带鱼切成大小相等带段
   ⚠️同时大葱切一下
   香葱切碎
   姜切片
   辣椒/小米辣切成你喜欢的样子就好了⚠️
   

5. 加入一半的大葱和姜片
   留下的一会爆炒用

6. 加入全部的盐和胡椒粉

7. 加入全部的料酒

8. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一个小时，中途记得翻两次哈🌹
   

9. 另起锅烧油

10. 油热七成放入大葱和姜片炒香

11. 加入番茄酱炒匀

12. 倒入腌制好的带鱼⚠️腌制的料一起倒入

13. 加入酱油，翻动均匀，中火盖盖子焖十分钟
    太大火容易烧干，毕竟没加水，全程靠料酒和酱油的液体😂

14. 十分钟后，加入辣椒，轻轻的翻炒均匀，别太野蛮了，鱼都碎了😂

15. 盛盘开吃吧😄撒上小香葱，漂亮又美味呢

16. 怎么样，张口来一块吧😄
    肉质肥美鲜嫩，一点不腥
    重要的是一个人吃一盘也不怕胖呢😄

小贴士

⚠️带鱼那个黑膜一定一定一定处理干净了，不然腥到你怀疑人生
⚠️个人认为带鱼的那层白色鳞脂也一定处理干净了，要不后期总觉得鱼没弄干净，会倒胃口
⚠️其他的详细注意都在步骤，大家注意看下，有宝贵意见多提提哈🌹