荷兰豆炒肉片做法 食材 步骤

用料  

荷兰豆炒肉片的做法  

1. 荷兰豆洗净，去掉筋蒂，木耳泡发，胡萝卜去皮，里脊肉洗净

2. 里脊肉切片，加2小勺料酒、姜末、半小勺鸡精、2小勺淀粉搅拌均匀。腌制五分钟。

3. 胡萝卜切片，大蒜瓣切片。

4. 锅烧热，加油，肉片里加一勺食用油调匀，这是肉片嫩滑不沾粘的好办法。

5. 肉片下热油锅翻炒，炒至完全变色盛出。

6. 锅里油不用盛出，如果嫌少可以再加一些油，油热后，加入蒜片炒香。

7. 放胡萝卜片，把胡萝卜炒软一些。

8. 放入荷兰豆和黑木耳，翻炒一下，时间不要长，几十秒就可以。

9. 放入肉片炒一下，调小火，加一勺半盐（3-4克），鸡精（根据自己口味），翻炒均匀。关火。

10. 装盘，上桌。

小贴士

1、荷兰豆也可以最后放，一定不要炒时间久了。
2、腌制肉片可以先不要放盐，也可以少放一点点盐，因为肉片加入菜里以后还要调味，盐多了会导致菜淡肉咸。